গরম ভাতে ঘি দিচ্ছেন? কেনার আগে সাবধান, ১০ ব্র্যান্ডের ঘিতে মিলল ভেজালের অভিযোগ

গরম ভাতে এক চামচ ঘি—বাঙালির পাতে এই স্বাদের জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু বাজার থেকে কেনা ঘি সত্যিই খাঁটি কি না, তা নিয়ে এবার সতর্কবার্তা। জম্মু-কাশ্মীরের Food & Drugs Administration (FDA) পরীক্ষাগারে নমুনা পরীক্ষা করে ১০টি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড ও ব্যাচের ঘিকে নিম্নমানের, অনিরাপদ বা ভুলভাবে লেবেল করা পণ্য হিসেবে চিহ্নিত করে সেগুলির বিক্রি, মজুত, সরবরাহ ও প্রদর্শনে নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে।

পরীক্ষা করা নমুনায় বিদেশি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটের উপস্থিতি, β-sitosterol এবং নির্ধারিত ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠনে অসঙ্গতি ধরা পড়েছে। FSSAI-র মান অনুযায়ী, খাঁটি ঘিতে দুধের ফ্যাটই মূল উপাদান এবং β-sitosterol থাকার কথা নয়।

– বিজ্ঞাপন –

ঘি কেনার সময় কী দেখবেন?

FSSAI নম্বর ও লেবেল: প্যাকেটের গায়ে FSSAI লাইসেন্সের তথ্য, পণ্যের নাম, উপকরণ, প্রস্তুতকারকের বিবরণ এবং অন্যান্য বাধ্যতামূলক তথ্য স্পষ্টভাবে রয়েছে কি না দেখুন।

উপকরণের তালিকা: ‘Ghee’ হিসেবে বিক্রি হওয়া পণ্যে দুধের ফ্যাটের বদলে উদ্ভিজ্জ তেল বা অন্য ফ্যাট ব্যবহারের উল্লেখ থাকলে সতর্ক থাকুন।

মেয়াদ ও প্যাকেজিং: উৎপাদনের তারিখ, ‘Best Before’ বা মেয়াদের তথ্য এবং প্যাকেটের অখণ্ডতা পরীক্ষা করে তবেই কিনুন।

অস্বাভাবিক দাবি এড়িয়ে চলুন: শুধু রং, গন্ধ, গলন বা জমাট বাঁধার ধরন দেখে ঘি ১০০ শতাংশ খাঁটি কি না নিশ্চিত করা যায় না। ভেজাল শনাক্ত করতে নির্ভরযোগ্য পরীক্ষাগার পরীক্ষা প্রয়োজন। FSSAI-ও ঘিতে উদ্ভিজ্জ তেল শনাক্ত করতে নির্দিষ্ট পরীক্ষাপদ্ধতি ব্যবহার করে।

বিজ্ঞাপন

তাই ঘি কেনার ক্ষেত্রে শুধু ব্র্যান্ডের নাম বা প্যাকেটের চেহারা নয়, লেবেল, FSSAI-র তথ্য ও পণ্যের বৈধতা যাচাই করাই সবচেয়ে নিরাপদ উপায়।