ঈদ-উল-আজহা : বিশ্বের বিভিন্ন মুসলিম দেশে যে সব পশু কোরবানি দেওয়া হয়

তবে গরু জবাই করার ক্ষেত্রে ভারতে আগে এত কড়াকড়ি ছিল না। আজ থেকে ১০-১৫ বছর আগেও ভারতের কিছু কিছু প্রদেশে গরু, বিশেষ করে বৃদ্ধ গরু জবাই করা যেত।

কিন্তু ভারতীয় জনতা পার্টি (বিজেপি) ক্ষমতা গ্রহণের পর থেকে গত ১০ বছরে সেটি বন্ধ হয়ে গেছে।

“এখন মানুষ কোরবানির জন্য ছাগল ও মহিষ বেশি কিনে। যেমন বিহার, রাজস্থান, দিল্লি, মহারাষ্ট্র, গুজরাট বা দিল্লিতে আমরা যারা থাকি, আমরা ছাগল কোরবানি দেই,” বলেন মি. আখতার।

তবে যারা অর্থনৈতিকভাবে অপেক্ষাকৃত দুর্বল, তারা কোরবানির সময় ছাগলের পরিবর্তে মহিষ বেশি কিনে।

কারণ ছাগলের তুলনায় এটি সস্তা এবং একটি মহিষ কিনলে তা দিয়ে সাতজন শরীক কোরবানি দিতে পারে। কিন্তু ছাগলের ক্ষেত্রে শুধু একজনই শরীক থাকতে পারেন।

বিবিসি’র এই সংবাদদাতা আরও জানান, বিজেপি ক্ষমতায় আসার পর হরিয়ানা, রাজস্থান ইত্যাদি জায়গায় ‘গোরক্ষক বাহিনী’ নামে প্রাইভেট মিলিশিয়ার মতো গ্রুপ তৈরি হয়েছে।

কেউ ট্রাকে করে গরু, এমনকি মহিষ নিয়ে গেলেও তারা তাদেরকে ধাওয়া করে, মারে, লুটপাট করে, এমনকি খুনও করে। এর ফলে গরু, মহিষ বা ছাগল এক জায়গা থেকে আরেক জায়গায় নিয়ে যেতে ভয় পায় পরিবহনকারীরা।

এদিকে বিজেপি সরকার তার শাসনামলে ‘পরিবেশের নামে’ ভারতের অনেক স্থানে ‘স্লটারিং হাউজ’, মানে জবাই করার স্থানও বন্ধ করেছে। সে সব জায়গার মানুষ শুধু মরগির মাংস খেতে বাধ্য হন।

ডব্লিউপিআর-এর তথ্য অনুযায়ী, ইন্দোনেশিয়ার প্রায় সাড়ে ২৩ কোটি মানুষ মুসলিম।

এশিয়ার অনেক দেশের মতো ইন্দোনেশিয়াতেও গরু ও ছাগলই বেশি কোরবানি দেওয়া হয়।

দেশটির নাগরিক বেটি হারলিনা বলেন, “আমাদের দেশ উট বা ভেড়া নেই। তাই এখানে গরু ও ছাগল বেশি চলে। আমরা নিজেরাও এবার গরু কোরবানি দেব।”

তবে দেশটিতে সরকারিভাবে ১৭ই জুনকে ঈদ-উল-আজহা হিসাবে ঘোষণা করা হলেও সে দেশের কোনও কোনও মুসলিম সম্প্রদায় আবার একদিন আগেই কোরবানি দিয়েছেন।

কারণ সৌদি আরবে চলতি বছর ঈদ-উল-আজহা পালিত হয়েছে ১৬ই জুন।

ইন্দোনেশিয়ার মুসলিমরা বিশ্বাস করেন, হজে যেদিন কোরবানি দেওয়া হয়, ওইদিনই কোরবানি দেওয়া উচিত।

ইন্দোনেশিয়ায় মাংসের বিতরণ প্রক্রিয়া এলাকাভেদে পরিবর্তিত হয়। কিছু এলাকায় কোরবানির পশুর একটি বড় অংশ নিকটাত্মীয়দের জন্য বরাদ্দ করা হয়।

কিছু এলাকায় প্রতিবেশী ও হতদরিদ্রদের সাথে ভাগ করে নেওয়াকে বেশি অগ্রাধিকার দেয়া হয়।

তুরস্কের সরকারের তথ্য অনুযায়ী, দেশটির ৯৯ শতাংশ মানুষ ইসলাম ধর্মাবলম্বী। তাই, স্বভাবতই দেশটির অনেকে মানুষ প্রতি বছর ধর্মীয় রীতি মেনে কোরবানি দেন।

দেশটিতে ইদ-উল-আজহাকে ‘কুরবান বায়রামি’ বলা হয়।

তুর্কির মুসলমানরা সাধারণত গরু, ছাগল ও ভেড়া কোরবানি দেন এবং তারা বাড়িতে না, বরং সুযোগ-সুবিধার কথা বিবেচনা করে কসাইখানায় গিয়ে কোরবানি দেন।

কোরবানির পর প্রাপ্ত মাংসকে তারা সমান তিন ভাগে ভাগ করেন।

তুরস্কের বার্তা সংস্থা আনাদোলুর রিপোর্ট অনুযায়ী, মাংসের একভাগ নিজেদের জন্য, আরেকভাগ আত্মীয়, বন্ধু ও প্রতিবেশীদের মাঝে এবং আরেকভাগ দরিদ্র ও অসচ্ছলদের মাঝে বিতরণ করে দেওয়া হয়।

দেশটিতে কিছু দাতব্য সংস্থা আছে, যারা সমন্বিতভাবে চেষ্টা করে যাতে সকল দরিদ্র পরিবারের ঘরে কোরবানির মাংস পৌঁছে যায়।

অনেক মানুষ ওই দাতব্য সংস্থাগুলোর কাছেই গরিবদের মাঝে বিতরণের জন্য মাংস দিয়ে দেন।

এই দাতব্য সংস্থাগুলো শুধু দেশের অভ্যন্তরেই না, বিশ্বের অনেক দেশেও গরিবদের মাঝে মাংস বিরতণ করে।

আনাদোলু এজেন্সির প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২৩ সালেও আফ্রিকা মহাদেশ জুড়ে লক্ষ লক্ষ মুসলমানদের জন্য মাংস সরবরাহ করেছে তুরস্কের সংস্থাগুলো।

বিশ্বের মুসলিম জনগোষ্ঠীর বড় একটি অংশ থাকে আফ্রিকাতে। তবে আফ্রিকান দেশ নাইজেরিয়ার বেশিরভাগ মানুষই আবার মুসলিম। কোরবানির জন্য দেশটিতে ভেড়াই সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়।

নাইজেরিয়ার নাগরিক আয়েশা উমর বলেন, “আমাদের দেশে অধিকাংশ মানুষ ঈদে ভেড়া জবাই করে। যদিও আমি এমন লোকদেরও চিনি যারা গরু, এমনকি উটও ব্যবহার করে। বিশেষ করে নাইজেরিয়ার উত্তরের জামফারা বা বোর্নো রাজ্যে। তবে সবচেয়ে বেশি কমন হল ভেড়া।”

তবে নাইজেরিয়ার কানো বা সোকোটো’র মতো কিছু অঞ্চল আছে, যেখানে ‘দুর্বার’ নামক একটি অনুষ্ঠান হয়।

কোরবানির মানুষ ঈদের নতুন জামা পরে এতে অংশ নেয়। এখানে মানুষ রাজকীয়ভাবে ঘোড়ায় চড়ে চারদিকে প্রদক্ষিণ করে এবং শুভেচ্ছা বিনিময় করে।

এই অনুষ্ঠানে প্রচুর সঙ্গীতেরও আয়োজন করা হয়। উল্লেখ্য, নাইজেরিয়াতে ঈদ-উল-আজহাকে বলা হয় ‘ঈদ-উল-কাবির’।

এ দেশের মুসলিমরাও সকালবেলা নতুন জামা-কাপড় পরে ঈদগাহে গিয়ে নামাজ পড়ে। তারপর যার যার সামর্থ্য অনুযায়ী ভেড়া, ছাগল, গরু কিংবা উট কোরবানি দেন।

এগুলো থেকে প্রাপ্ত মাংস তারাও তিন ভাগ করেন এবং নিয়ম অনুযায়ী বিতরণ করেন।

কোরবানি শেষে মাংস ও সাথে জল্লফ রাইসের মতো ঐতিহ্যবাহী পদ রান্না করে সবার সঙ্গে মিলেমিশে খান।

বাংলাদেশের মোট জনসংখ্যার ৮৬ শতাংশেরও বেশি, অর্থাৎ ১৫ কোটির বেশি মানুষ মুসলিম।

কোরবানির জন্য বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি প্রাধান্য দেওয়া হয় গরুকে। তারপরই আছে ছাগল। এর বাইরে অনেকে মহিষও কোরবানি দেন। কিন্তু উট বা ভেড়া কোরবানি দেওয়ার হার খুবই কম।

কোরবানির জন্য বাংলাদেশে শহরাঞ্চলে প্রতি বছরই নির্দিষ্ট জায়গা বরাদ্দ করা হয়। কিন্তু বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই বাড়ির সামনে পথের ওপরেই বা আঙ্গিনায় কোরবানি দেয় মানুষ।

বাংলাদেশের প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের হিসাবে দেশটিতে এ বছর গরু, ছাগল, মহিষসহ সব ধরনের কোরবানির পশুর চাহিদা আছে এক কোটি ৭ লাখ। এর বিপরীতে সরবরাহ আছে এক কোটি ৩০ লাখ। অর্থাৎ, চাহিদার চেয়ে সরবরাহ বেশি ২৩ লাখ।

তবে বাংলাদেশের কোরবানির ক্ষেত্রে এক ধরনের ঐতিহ্য আছে। দেখা যায়, কোরবানির ব্রিক্রেতা তার পশুটির বাহারি সব নাম দেন এবং সেই সব নাম নিয়ে আলোচনায়ও হয়।

সাধারণত গরুর নামকরণ করা হয় তার শরীরের বর্ণ অনুযায়ী। যেমন লাল গরুকে লালু, লালি বা লালটু পর্যন্ত বলার চল ছিল, এখনও অনেক খামারি ওই নামই রাখেন।

কিন্তু এখন বিক্রেতারা গরুর নাম রাখেন নবাব, বাহাদুর, সম্রাট ইত্যাদি। আবার কেউ কেউ আবার বাংলাদেশের তারকা শিল্পীদের নামেও নাম রাখেন। যেমন- শাকিব খান বা জায়েদ খান।

আর, হাট থেকে গরু কেনার পর অনেকে সেটিকে সাজিয়ে বাড়িতে নিয়ে আসেন।

বাংলাদেশেও কোরবানির পর সেটিকে ধর্মীয় রীতি অনুযায়ী তিন ভাগে ভাগ করা হয়।