চিকেন খেতে ভালবাসেন, কিন্তু রোজ রোজ একই রকমের চিকেনের রেসিপি খেয়ে খেয়ে ক্লান্ত? চিন্তা নেই। দেশি রান্নাঘরে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বিদেশি এক রান্না। যা কিনা খেতে দারুণ, রান্না করাও সহজ। পদটির নাম চিকেন গ্রিনল্যান্ড। মা-ঠাকুমারা বহু আগেই এই রান্নার সন্ধান পেয়েছিলেন। এবার আপনিও তৈরি করে নিন। রইল সহজ রেসিপি
যা যা লাগবে—
মুরগি ১ কেজি, খোসা ছাড়ানো মটরশুঁটি ২ কাপ আধ ভাঙা করে পেষা। পেষা পুদিনা পাতা ১৮-২০টি, ভেজানোর জন্য ২টি পেঁয়াজের রস, 2/2 টেবিল চামচ আদার রস, কাপ দই, চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন।
ঝোলের জন্য: স্লাইস করা পেঁয়াজ ১টি, থ্যাঁতলানো রসুন ৪-৫ কোয়া, লঙ্কাগুঁড়ো চামচ, অথবা কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদের জন্য, কুচোনো ধনেপাতা ১ মুঠো, বাদাম তেল 2/2 কাপ, নুন, চিনি, সাজানোর জন্য টম্যাটো স্লাইস।
এভাবে তৈরি করুন—
মুরগি বড়ো বড়ো টুকরো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে মাংস ভেজানোর মশলায় মেখে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর টুকরোগুলি মশলার রস থেকে উঠিয়ে তেলে বাদামি রং করে ভেজে ক্যাসেরোলে সাজিয়ে রাখুন। তেলে পেঁয়াজের স্লাইস এবং রসুনকুচি ভেজে লঙ্কাগুঁড়ো বা কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। মাংস ভেজানোর সব রস ঢেলে দিয়ে কষতে থাকুন। এবারে মটরশুঁটি ও পুদিনাবাটা, নুন, চিনি দিয়ে কষতে থাকুন। মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে ২ কাপ গরম জল দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে ঝোল মুরগির ওপর ঢেলে দিন। ক্যাসেরোলে ঢাকা দিয়ে গরম ওভেনে মাঝারি তাপে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। অথবা ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মুরগি ছেড়ে প্রেশার কুকারে ১টি হুইসেল দিয়ে নামাবেন।