চিকেন মশলা টিক্কা কাবাব বানানোর জন্য প্রথমেই চিকেনগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ভালো করে চৌকো করে কেটে নিতে হবে। একটা বাটিতে চিকেনের মধ্যে টকদই, আদা রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, নুন, চিনি, কসুরিমেথি গুড়ো, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে তারপর ফ্রিজে রেখে দিন এক ঘন্টা।