শীতের সবজিসহ অনেক ধরনের রান্না আর সালাদে ধনিয়া পাতা ব্যবহার করতে দেখা যায়। শীতের মৌসুমে এই পাতার গন্ধ খাবারের প্রতি আগ্রহ যেন আরও বাড়িয়ে দেয়। কিন্তু ধনেপাতা কি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? গবেষণায় দেখা গেছে যে, ধনিয়া পাতার উপকারিতা হলো রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা এবং আরও অনেক কিছু।
প্রতি ৪ গ্রাম ধনিয়া পাতায় থাকে:
০.৯২ ক্যালোরি
০.১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
০.১১ গ্রাম ফাইবার
০.০৪ গ্রাম চিনি
০.০৯ গ্রাম প্রোটিন।
এছাড়ায় ধনিয়া পাতায় রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ ও পটাসিয়াম। এই পাতায় প্রচুর ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে। এ ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য কর। এবার জেনে নিন ধনিয়া পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা-
১. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে
এই ক্ষেত্রে গবেষণা চলছে, যদিও মানুষের ওপর এখনও গবেষণা প্রয়োজন। ধনিয়া পাতা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে কি না তা এখনও গবেষণা করা হচ্ছে। তবে কিছু গবেষণা ধনিয়া পাতার নির্দিষ্ট এনজাইমকে তুলে ধরে, যা রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করে।
২. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক
মানুষের ওপর আরও গবেষণার প্রয়োজন, কিন্তু ধনিয়া পাতায় লুটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি মস্তিষ্কের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। মস্তিষ্কের প্রদাহ কমলে তা আলঝাইমার রোগ এবং পার্কিনসন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সঙ্গে ধনিয়া পাতা খাওয়ার মধ্যে কোনো যোগসূত্র আছে কি না তা বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
৩. খাদ্যবাহিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করে
ধনিয়া পাতায় অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ ডোডেকানাল থাকে, যা আমাদের শরীরকে সালমোনেলার মতো খাদ্যবাহিত অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। তবে এটি কেবল একটি তত্ত্ব এবং আরও গবেষণার প্রয়োজন।
৪. ব্যথা এবং প্রদাহ কমায়
ধনিয়া পাতায় থাকা সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণা দেখা গেছে যে ধনেপাতা থেকে তৈরি একটি সিরাপ মাইগ্রেনের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিকেলের কার্যকারিতা কমাতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খেলে তা প্রদাহ এবং ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।